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迷離七月
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適合餐前吃的水果




清清涼的春夏季,水果成了女人眼里美食的最好代言,她們的概念是:反正吃水果有百利而無一害。儘管讚美水果的謊言已經重複了一千遍,但是事實真相肯定會讓每個人大吃一驚!所以,別再盲目地寵愛水果了,也別再沉溺於水果甜美的口感中不能自拔,最好先戳穿它的謊言,然後再安全地享用它!

專家提醒:水果並不是可以隨意食用的,因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質,有些水果還含有活性很強的蛋白酶類,可能對胃產生刺激和傷害。

適合餐前吃的水果:為了減肥餐前食用水果時,最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果,如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。適合餐後吃的水果:富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃,有機酸過多的桔子、檸檬、山楂、杏等水果最好等到餐後一兩小時再吃。

實用策略:選擇水果因人而異

1、體質虛寒者不適合多吃香蕉和梨,也不能吃冰過的西瓜,以免引起腹瀉。

2、容易腹脹的人最好少吃大棗。

3、容易生瘡癤的人應當少吃桃、李、杏類水果和楊梅。

4、消化不良者適合飯後嚼幾枚生山楂。

5、低血糖者不宜多吃荔枝,貧血者適合吃些龍眼。

6、經常用電腦的白領應當常吃芒果和桔子以增加胡蘿蔔素的供應。

7、便秘者可以多吃菠蘿以增加粗纖維。

謊言2 :水果可以代替蔬菜

專家提醒:水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。廉價蔬菜有時優於水果:就維生素C的含量來說,廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

蔬菜比水果營養更全面:每天吃250克菠菜可以獲得胡蘿蔔素7.3毫克,足夠滿足人體一天的需要量。如果用香蕉供應胡蘿蔔素,則需要吃12公斤之多。此外,蔬菜中的葉酸、鈣、鐵、鎂等礦物質的含量也遠遠高於水果。水果勝過蔬菜的地方:水果含有有機酸和芳香物質,在促進食慾、幫助營養物質吸​​收方面具有重要作用。而且水果不需烹調,沒有營養損失問題。

實用對策:500克多樣的蔬菜每日必需

1、每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保證之一。

2、一天中攝入的蔬菜以超過5種為宜,其中最好一半為深綠色葉菜,一半為淺色蔬菜。

謊言2 :水果可以代替蔬菜

專家提醒:水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。廉價蔬菜有時優於水果:就維生素C的含量來說,廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

蔬菜比水果營養更全面:每天吃250克菠菜可以獲得胡蘿蔔素7.3毫克,足夠滿足人體一天的需要量。如果用香蕉供應胡蘿蔔素,則需要吃12公斤之多。此外,蔬菜中的葉酸、鈣、鐵、鎂等礦物質的含量也遠遠高於水果。水果勝過蔬菜的地方:水果含有有機酸和芳香物質,在促進食慾、幫助營養物質吸​​收方面具有重要作用。而且水果不需烹調,沒有營養損失問題。

實用對策:500克多樣的蔬菜每日必需

1、每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保證之一。

2、一天中攝入的蔬菜以超過5種為宜,其中最好一半為深綠色葉菜,一半為淺色蔬菜。

謊言4 :水果代餐有益健康和美容

專家提醒:人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存,特別是每天需要65克以上的蛋白質,20克以上的脂肪,以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上,蛋白質含量卻不足1%,幾乎不含必需脂肪酸,遠遠不能滿足人體的營養需要。

水果的營養不全面:水果的營養很不全面。它只能提供糖分、有機酸、維生素C、鉀、類黃酮、膳食纖維、芳香物質等,其中幾乎不含脂肪,蛋白質含量也非常低。如果長期用水果代替正餐,人體的內臟和肌肉會因蛋白質不足而發生萎縮,導致體能下降,抵抗力差。

在蛋白質不足的時候,人體會首先減少皮膚和毛髮的營養供應,使其新陳代謝延緩,故而皮膚難以更新,頭髮停止生長。缺乏必需脂肪酸也使皮膚失去潤澤,毛髮枯乾。顯然,這樣的狀態會讓人離美越來越遠。

實用策略:水果做補充,好吃不多吃

1、我國傳統養生理論認為,“五果為助”,意指將水果作為三餐的補充,才能有益健康。

2、建議每天三餐之外吃水果250克左右,但絕不能用它們代替正餐。

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